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산채 비빔밥 |
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*..재료 : 산취나물, 산나물, 고사리, 다래순, 싸리버섯, 외꽃버섯, 밤버섯, 늣타리버섯, 도라지, 계란, 매나리 , 표고버섯
*..만드는 방법
1. 쌀을 물에 불려 씻어 밥솥에 밥을 한다.
2. 참나물과 취나물은 깨끗이 씻어 손질해서 채썰어 둔다
3. 산나물 종류는 삶아서 맑은 물에 씻은 다음 찬기름을 부어 무친다.
4. 버섯 종류는 물에 불린 다음 잘 게 맑은 물로 씻은후 물기를 제거하고 찬기름으로 넣는다.
5. 당근, 콩나물, 고사리, 고구마 줄기, 버섯은 깨끗이 손질해서 기름에 볶아 양념해 둔다. 도라지는 껍질은 벗긴후 고추장을 묻혀 사용한다
6. 밥을 담아 볶아 양념한 야채를 돌려담아 밑반찬과 함께 낸다.
*..소개
속리산 자락에서 나는 특유의 나물들의 향은 식욕을 돋우어 건강과 맛 모두에서 일품이다.
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